冬瓜甑

【菜名】冬瓜甑
【所属菜系】粤菜
【特点】色呈草绿，其味清香，清凉解暑
【原料】冬瓜1个(约3∽4公斤），香菇50克，鱿鱼150克，精肉500克，肉汤1公斤，粉丝、虾仁、精盐、味精各适量
【制作过程】(1)将冬瓜去毛洗净，在距离冬瓜蒂约8厘米处拦腰切下瓜盖，挖出冬瓜瓤。
(2)将洗好的冬瓜，用瓷盆盛装，再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内，隔水用文火蒸药50分钟。
起锅时，调入精盐，味精，即可食用。
（忌酱油）